ゆずジャム

 

とうとう今年も残すところ一週間となりました。皆様にとって今年はどんな一年だったでしょうか？

この一週間で大掃除とお正月の用意をしなくては、と意気込んでみるもののなかなか片付かないままです。引っ越したばかりで大掃除はしなくても大丈夫でしょう、と言われますが毎日の生活をしていたらあれこれ汚れが気になります。クローゼットに箱のまま入っている夏服も片づけなくては。こんな気ぜわしい年末でも楽しい仕事があります。おせち料理を作っている時です。たくさんの料理を同時進行で段取りよくさばいていかなくてはいけません。それに先日いただいたゆずでジャムを作りました。何度も何度も煮こぼして灰汁をとり、果汁を絞り、皮を千切りにしてトロトロと煮詰める時間が楽しいのです。味見をして少し口にやけどをするのも毎年の行事。忙しい時間の中で唯一ゆったりしている時間です。

どうぞよい年をお迎えください